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楚清芷把板栗拿来厨房,“几位婶娘,麻烦你们帮我洗一些板栗,再取一半把壳剥了,一会儿你们拿一些回去吃,我这边要去老宅看豆子蒸好没有,忙不过来,麻烦你们了。”
“没事没事,你去吧,板栗交给我们。”
“谢谢婶娘。”
楚清芷急匆匆地去了老宅。
此时的老宅,蒸着豆子,整个房子都笼罩在一片豆子的香味里。
楚清芷走进厨房,把蒸笼打开,用筷子取了一颗豆子尝了尝,豆子需要蒸到轻轻一抿就烂的程度,再蒸一会儿就差不多了。
张婶问,“清芷,可以了吗?”
楚清芷道,“再蒸两把火就可以停火了。”
张婶脆声回答,“好嘞。”
楚清芷把一早准备好的辣椒、香料从外面拿进来,把青红两种辣椒剁碎,葱、姜也切成对方的条和片,还有花生也切成花生碎……
准备好配料,黄豆也可以出锅了。
老宅里有两口锅,楚清芷把其中一口锅里的蒸笼端起来扣到另外一个蒸笼上,空出来的锅,起锅放油,放入葱姜、香菜、香叶等香料小火慢炸,炸到香料金黄过滤出来,再加入两种辣椒碎,炒出辣香味……
这个时代的辣椒并不是特别辣,普通人都可以接受。
等闻到辣香味儿的时候,楚清芷把蒸笼的黄豆取了十分之一下去,翻炒,一直炒到让黄豆看起来油亮为止。
这个时候加入酱油等调料,继续翻炒,炒出酱香味。
最后把芝麻、花生碎放进去,炒出香味,香辣黄豆酱就成了。
此时的黄豆酱,色泽棕黄油亮,散发着浓郁的酱香和酯香,带着微微刺激人感官的辣香味儿,气味一绝,卖相也是一绝。
几位婶子不停吸气,咽口水,盯着锅里目不转睛,刚才还平平无奇的黄豆,眨眼之间就变成了令人垂涎欲滴的黄豆酱了。
张婶咽下一口口水,问道,“清芷,这就是黄豆酱吗?”
“是,现在就可以吃了。”楚清芷把锅里的黄豆酱用勺子舀到盆里,继续熬制下一锅。
“清芷,你打算怎么卖?”张婶想了想,“我用今天一半的工钱来买黄豆酱,可以吗?”
楚清芷道,“可以,但是不能卖你们太多,这黄豆酱还得拿出去试卖,不过要是试卖成功,以后会量产,到时候随便大家买多少。”
张婶连声答应,“嗯嗯嗯,都听清芷的。”
其他几个婶子也表示要买,这黄豆酱看着就好好吃,哈喇子都要流出来了,幸好在场的都不是外人,不然该闹笑话了。
外面,几个路过的人站在老宅院子门口张望……
“清芷在做什么好吃的,这么香?”
“半个村子都闻到香味了,我这口水都馋出来了。”
“要不我们进去问问清芷,能不能买一些回家吃?这香味不尝一尝的话,我今晚该睡不着觉了。”
“……”
大家议论纷纷,被香味吸引过来的村民越来越多。
在这议论和好奇中,大家推举了一个人进去打探消息,这个人就是村里的大嘴巴,方翠云。
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