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庄禹也不废话,开始教大家熏腊肉。
如何用盐腌制,如何用火熏,一一教给大家。
值得提醒的一点是,熏腊肉的火不能用蜂窝煤的炭火,炭火熏出来的腊肉估计黑得没法吃,还有古怪的味道。
现在他们收购了大量的树木,这些树木被劈成木板,也留下了很多废料和不要的细小枝桠,正好不知道怎么处理,倒是可以用来熏肉。
庄禹说道,“等会,各族也去按比例领取盐……”
腊肉腌制的时候,是需要大量的盐的。
然后,分肉开始。
一群群人抗着肉离开,脸上都快笑烂了。
他们分到了好多,以前,从来没有分到过这么多肉。
生活质量的提升,几乎是肉眼可见的。
光是分肉,就分到了大半夜才结束。
第二天,风风火火的熏腊肉就开始了。
腊肉独有的香味,飘得老远。
熏好的腊肉就挂在家门口,挂成一排,蜡黄蜡黄的,看着就喜人。
每次出门的时候,都笑眯眯的看一眼熏好的一排肉,乐呵得根本停不下来。
看看他们的腊肉多好,一点腐败的样子都没有,少君说这样处理过后的肉,能保存非常久。
每家每户基本都一个样,门前挂了一堆肉。
现在大家见面,第一件事就是询问,“你家的腊肉熏得怎么样了?再不熏就要坏了。”
“我们家的都熏得差不多了,蜡黄蜡黄的,特别好看。”
“我昨天专门割下来一点腊肉吃,那味道实在太香了,特别有嚼头。”
“我家女人熏得咸了一点,害我喝了好多水。”
说完就大笑出声。
腊肉的味道,基本也在瞬间征服了赤帝城的人的嘴巴。
只是吧,晚上回家的时候,家里孩子又抱着老大一条鱼回来。
现在,每两天可以去河边抱一条鱼回来。
看了看腊肉,又看了看鱼,“我们今天吃肉还是吃鱼?”
说话的时候要多得瑟多得瑟。
结果被家里的女人瞪了一眼,“当然先吃鱼,少君说了,鱼还是鲜活的好吃,我上次领的辣椒和花椒还剩了好多,再说,鱼可不好保存。”
结果,当天晚上,庄禹又教怎么晒咸鱼了,因为椿茶大娘告诉庄禹,有的族人舍不得吃,将鱼保存下来,结果都坏掉了,伤心得哭了好久。
庄禹想了想,鱼也是可以保存的,咸鱼的味道十分不错,而且比腊肉保存还简单,不需要熏。
于是,每家每户的门口,时不时又能看到挂上了一两条干瘪的咸鱼。
家里的女人也有模有样的犯愁了,“今天吃肉还是吃鱼好?”
笑得合不拢嘴。
然后,还高兴着勒,就有人来通知,“少君让去领豆饼了,这次做了好多豆饼。”
庄禹以前种的黄豆,早就收获了,新种的也长得老高了。
庄禹原本准备教大家做豆花的,结果,所有黄豆都被拉去榨油了。
用火山岩做的石磨,做了一大堆,将豆子炒熟后用石磨磨成碎,然后用石头直接压,就将油给压出来了。
黄豆的出油率是十分高的。
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