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这是一个体力和精神力、以及经验、技巧相结合的重大工程。
洛媛媛做得一丝不苟。
因为只要有一点点失误,豆渣掉进汁里面,那就是前功尽弃。
豆渣捏成团,放在一边,这些汁水煮沸,就成了早上人们经常喝的豆浆了。
加糖还是盐,要不要放其他佐料,还得你自己说了算。
洛媛媛这就丫头就喜欢喝甜的……
糖加三勺,自己和谢淼淼、乔、黑先生每人一杯,都不落空。自己的劳动果实吃起来特别香。
用勺子舀上一点点卤水,在锅里划着圈圈,大豆蛋白就和水渐渐的分离开来。大豆蛋白渐渐往下沉,水也变成了淡淡的黄色,洛媛媛就想起一个句子,卤水点豆腐,一物降一物……
不是用石膏而是用卤水,洛媛媛也有一些小心机,卤水点的豆腐绵软结实,比起石膏做的豆腐,更好拿捏。
洛媛媛那么聪明一人,用膝盖也能想到,这些豆腐都是做来给她练力道用的。
她自然要做容易一些的卤水豆腐了!
要是来碗豆花,她还不分分钟失败给人看啊!
把上面呈现上面呈现淡淡的黄色的水先滤掉,用模具上白布,把那些想花儿一样在水里漂浮的大豆蛋白放进模具压制,等水分渐渐流逝,剩下的就是大家经常吃到的豆腐。
洛媛媛这娇生惯养的货,豆腐吃得不少,可做豆腐还是头一遭。
看着豆腐在自己眼前渐渐成型,洛媛媛的心里是高兴而满足的。
可略微一瞥,豆渣里面多多少少的瓣装的黄豆,作为一个厨师,洛媛媛满心不是滋味。
浪费食材可耻!
看着案板上的两版豆腐,洛媛媛对着谢淼淼呵呵一笑,“咱们下面做什么?”
谢淼淼双手环胸,“做菜啊!你做什么,咱们吃什么!”
洛媛媛看了看两版豆腐,发出了痛苦的呻吟。
“我可不可以把它们放霉,做成腐乳?”
谢淼淼摇摇头,“这是你的训练!不可以逃避!不过,做成菜,你可以送给别人吃。”
主要目的是训练,而不是虐待洛媛媛的胃,谢淼淼还是分的清主次。
关键是,谢淼淼也不想自虐。
两版豆腐呢!
会吃死人的吧!
洛媛媛看了看那两版豆腐,认真的点点头。
把两版豆腐切成二十块,洛媛媛拿起第一块,力度没有掌握好,豆腐成了豆腐渣……
失败!
用力控制自己,用了七分力,洛媛媛的第二块豆腐还有一般在,可以做半份麻婆豆腐。
可喜可贺!
第三块、第四块……
洛媛媛惊人的记忆力帮了她的大忙,两版豆腐大都还在,家常豆腐、黄金豆腐、茄汁豆腐、麻婆豆腐、豆腐包子、鱼头豆腐汤……
好一桌豆腐宴……
不过,吃一次是幸福,一直吃就是一种折磨。
洛媛媛的豆腐最后基本上都变成小块儿,去了云三娘家的厨房,变成小菜待客了……(未完待续。)
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