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练习（第2页）

大约是有了这点震惊，于、李两个人比林雨时预计的还要配合。两个时辰中，两个人手忙脚乱地塞好了二十多个鸡翅，一旁架起油锅，开始做初步的炸制。

林雨时先教她们用筷子辨别油温，然后指点她们把鸡翅下油锅炸。

第一锅八个鸡翅，下得有些早，因为油温不够高的缘故，外形不是很好看。

第二锅的鸡翅，下得又有些晚了，油温过高，炸出来都有些发黑了。

余下的鸡翅还有十个，两个人商量下决定一口气全部下油锅炸了。这次时机把握的还算好，出锅控油的时候林雨时过去检查了下，然后又切开了其中一个鸡翅检查里面熟的程度。

“只要做到这个程度就差不多了。”她笑着说：“然后另外起锅烧油，翻炒之后加入米酒，这样味道就不会太过于油腻，反而会带上米酒的清甜口感。”

“原来我觉得若有若无的清甜口感是来自于米酒啊！”于姑娘恍然大悟。

两个姑娘按照林雨时所教重新起锅烧油，准备炒鸡翅。因为林雨时全程不曾下手做示范的缘故，两个人都有些紧张。葱姜蒜下锅的那一瞬间，兹拉的声响惊得拿着勺子的李姑娘差点就跳了起来。

林雨时在旁边轻笑了声，道：“不必害怕，翻炒两下就可以把鸡翅倒进去了。”

李姑娘慌乱地把锅里的葱姜蒜搅和了两下，一旁于姑娘就把鸡翅倒了进去。

林雨时在旁道：“快翻炒，然后倒入米酒。”

等着这一盘鸡翅出锅，原本完整的鸡翅有几个已经被翻炒得破了皮，有的露出了里面的肉质纹路，有的则干脆就露出了内馅儿。

李姑娘看着那一盘子作品，半响才叹了口气。

“太不容易了。”

于姑娘心有戚戚点了下头，两个人转而佩服地看了林雨时一眼。

林雨时笑了下，道：“虽然外形不算成功，但是第一次做这样就很不错了。”她说着拿起筷子递过去，“尝尝味道吧。”

味道是林雨时看着调的，这东西只要精确自然不至于太差。

然而因为火候等等原因，想跟林雨时做的比，却也差得不是一星半点了。

“还算……”李姑娘迟疑了下，看向于姑娘，“能够入口？”

“入口倒是没问题，只这个样子呈上去，定然是会被笑话的。”于姑娘叹气，“看起来，我们还得练。而且，去骨这一步，我仔细想想，要不然也咱们自己来？每天拆个二三十只鸡，总归是能练出来的。”

二三十只鸡！

虽然对于公主府或者东宫太子来说不算什么值得在意的开销，可也实实在在让林雨时感受到了什么叫“朱门酒肉臭路有冻死骨”了。

她自然不会扫兴地说一些扫兴的话，只道：“你们若是想学的话，我就再演示一遍，厨房里应该还有没有去骨的翅中才对。”

林雨时展示的很是仔细，一边说出去骨的要点，一边去骨。两个姑娘看得认真极了，等到林雨时用慢动作把鸡骨取出来，她们才松了一口气。

“看着似乎……不太难？”李姑娘不太确定的说。

林雨时笑了笑，“这确实不难，只要心平气和一点点慢慢来，就算是新手也能相对完整的把骨头取出来。一道菜只要用到八个翅中就足够了，两位一起做的话就更是不怕耽误这点时间了。”

更何况，鸡翅是前一天就准备好要腌制的，就更不用赶时间了。

两个人对视了一眼，算是接受了林雨时的建议，把厨房里剩下的几个翅中都霍霍了之后这才换下了罩衣，请林雨时去偏厅喝茶、闲聊。

两个从小锦衣玉食的姑娘，自然是好奇灾荒之年到底是什么样子的。她们的聊天话题几乎都围绕着那个灾荒之年。

林雨时倒是没有把气氛和场面渲染得多悲凉又或者是恐怖，只平铺直叙讲了不少当时看到的事情。那些城门外仿佛一眼都望不到头的流民，无奈之下要卖掉儿女的母亲，吃所谓的观音土最后浑身消瘦，但是肚子高涨死去的人。还有那些无声无息死掉，最后不见了踪影的尸体。

这些都震撼了两个少女，林雨时离开的时候，她们一并送了她上马车，笑着约定了再过五日，第六日午后再请林雨时过来教导她们。

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